Что это? Лиана с сердцевидными листьями и зелено-черные плоды (определили: ползучий огурец)
- Заполнение
Внимание следует учитывать на содержание влаги, размер/толщина кусочков и необходимости предварительного приготовления и/или слива. Все ингредиенты следует готовить в то же время, или не требуют варки.
- Фантик (и упаковка)
Предполагая, что оболочка является размороженной традиционной китайской оболочки (мука, вода, масло) специально для спринг-роллов. Убедитесь, что вы укладываете ее плотной и твердой (свободный ролл позволит нефти флудить, и запечатать конец С в идеале мучной клейстер, но яйца мыть будет работать.
- Тесто (или кляр)?
В зависимости от желаемого вида вашего спринг-ролл, и когда вы будете их обслуживать (т. е. сразу после жарки, или позже, как в партии или разогреть перед подачей на стол) поможет вам принять решение о тесто. Номера кляре роллы не разогреть хорошо, особенно в жаровню.
- Жарить
Тип масла, количество и температура масла очень важна. Вам нужна высокая для курящих/горящие точки и достаточное количество масла, чтобы поддерживать температуру от падения, как вы добавить свой спринг-ролл/сек. Температура будет зависеть от размеров (длина и толщина) и будет ли начинка должна быть приготовлена. Весна рулон/s должен шипеть, как они попадают в масло и пузырь исчезнет. Не перегружайте фритюрницу, ваши роллы будут начать греясь на нефть и, возможно, начнет проясняться. Вы могли также хотеть проверить вашу жаровню, глубокую кастрюлю, лучше бы тогда неглубокую кастрюлю, - спринг-роллы, как правило, тяжелые в начале и опускаться. Когда они плавают или когда они перестают сильно булькает-это знак, что они сделали.
- Слив
В зависимости от того, если у вас влажные ингредиенты, которые вы, возможно, придется сделать небольшой укол в два конца и сложите их на концах, чтобы слить излишки масла или жидкости. Также ваши спринг роллы должны быть разнесены друг от друга, как они стекают, это снижает их впитывающую влагу от друга.
Надеюсь, твой получается лучше!